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已经删除的短信在苹果手机上可能难以恢复，但以下几种方法可能有助于找回。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有通过iCloud备份手机数据，可以在设置中选择从iCloud备份恢复，选择最近的备份时间，然后等待恢复过程完成，但请注意，这将会覆盖当前手机上的所有数据，所以在操作之前请确保备份了所有重要数据。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份，可以通过连接iPhone到电脑，然后在iTunes中选择“恢复备份”来找回删除的短信，同样地，这也将会覆盖当前手机的数据。
3、使用专业的数据恢复软件：有一些第三方数据恢复软件如“数据恢复大师”等，可以尝试帮助找回删除的短信，但这些软件的效果不确定，且可能需要付费。
4、检查删除的位置：如果在删除短信后立刻意识到错误，并且是在某些特定的情境下（比如使用第三方应用管理短信时），可能可以在应用内的某个地方找到已删除的短信。
方法并不一定都能成功找回删除的短信，而且操作时需要谨慎，避免误操作导致数据丢失，建议定期备份手机数据以防万一，如果无法自行恢复，可以咨询苹果官方客服寻求帮助。